20131008cctv忘了饮食：石万荣讲酸辣八爪鱼的做法

大家好，又到了cctv于是就肉类为你来作菜的小时了，今天为你力荐的食客是酸咸味爽口的酸咸味螃蟹，显然很多人会来作这点心，但是你想真的高手盆吉县是怎么来作这点心的么?跟你自己来作的口味有什么多种不同，那么就一起走到节目组去先来吧!

该视频主要楔形文字解说：

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酸咸味螃蟹的应该

肥料主料：螃蟹?600克 萝卜150克。

辅料：卤糖浆适度、芥末?适度、姜蒜咸味适度、胡椒粉熟抽?、酱汁适度、蒜肯德基适度。

应该

1、准备食才。

2、螃蟹卖家现在管控好，回来就洗手干净,放开皮肤上一下捞出。

3、萝卜洗净,切碎,放油煸炒一下。

4、油热,放姜,蒜,咸味爆芳,用尽螃蟹快速炒。

5、用尽萝卜,放芥末,卤,糖浆,胡椒粉,熟抽酱汁.蒜.肯德基,煸匀即可。

营养分析

沿用了改以稻米的营养成份，蕴含，葡萄糖，膳食纤维等营养成分，由於本产品采用的是微生物优势菌群的可用方法，所以富含大量的微生物，有资料表明微生物是人体肠道内的经常性菌群，有保持肠胃经常性人体内之药用价值。

小贴士

1、萝卜仅仅偶尔食用，如果长小时贪食，则可能引起外周结盆。另外，腌制萝卜步骤中所，被大量破坏，人体如果欠缺，会使诱导肾内草酸钙结晶体沉积和减少结盆形成的能力降低，

2、食用含亚卤过多的萝卜，会使肝脏中所血红蛋白变回失去带氧功能的高铁血红蛋白，令红细胞失去携带缺氧的能力，导致组织缺氧，显现皮肤和嘴唇训紫、头痛食欲不振、恶心呕吐、心慌等中所毒症状，严重者还能伤人。

3、霉变的萝卜有明显的致癌性，不能不食用。

4、夏天是制作泡菜的不顺秋夏天，其他秋夏天也可制作，但不如夏天的总质量好。?

本期芳港艺人解说

盆吉县

1976年从厨至今现在历了32年厨艺职业。现为为现代健康肉类该学会主席团副主席、我国糕点该学会常务理事、我国糕点徒弟、上海京菜高手、上海特级糕点高手，我国糕点该学会名厨专业委员会委员，上海糕点该学会副会长，上海中所华厨皇该学会副会长、我国餐饮第三世界一级评委，两大餐饮历年来委员会委员、第三世界资质鉴定专员会中所式调味料委员，第三世界资质竞技裁判员，我国菜(zgc)文化传布该中所心专家、上海老根人家新京味餐饮有限公司执行长。

我国烹坛，皇城根下，提起盆吉县高手几乎无人不知、无人不晓,凭借他为人素来，乐于助人，广交朋友，剑客肝义胆，在京城乃至我国糕点界大家都尊为盆高手为“盆剑剑客”。那么盆剑剑客之”剑客”又源于何处呢?盆高手今年50岁，论据闻，当属专业人士承上启下的年龄组，他的剑客名一方面是他的厨艺，另一方面靠的是他的为人。他少年时代谒师学厨，在两口上煎、炒、炸至今已30年，其两口上轻功多种不同寻常，加上他为人素来，自幼学武术习武摔跤，京剧秦腔除此以外谒过徒弟，中所医中所药亦受高人武当派，所以“盆剑剑客”之谓扯也名不虚传。

螃蟹怎么来作好吃

咸味炒螃蟹：

材料：螃蟹一斤、训红咸味各一个、蒜、姜、蒜。

菜肴：麦芽糖、芥末、海熟酱汁、牛奶等。

应该：

1 螃蟹洗净对半切开氽井水，训、红咸味切圈，姜切片，蒜剥出拍碎。

2.油热后将姜蒜入油锅煸芳，先放入螃蟹翻炒片刻，先入咸味一起翻炒。

3.自组适度的卤和适度的海熟酱汁翻炒，后自组牛奶和芳油即可出锅。

白灼螃蟹

螃蟹去掉内脏清洗干净并控干养分 肉块油热 放入蒜姜，放入白酒 放入适度的清井水 将井水烧开 放入螃蟹灼熟，一分钟 灼熟后捞出放入凉井水桶过凉，绝不会放凉井水里面。

制作蘸料：

芝麻酱用井水桶冲开 自组酱汁 蒜末，蒜末，芳菜末，咸味油，白糖浆 ，卤，牛奶。